Les responsables QHSE doivent impérativement établir une planification précise des contrôles et analyses à réaliser sur les produits pour assurer la sécurité sanitaire des aliments. Téléchargez notre modèle de plan de contrôle qualité Excel gratuit, conçu pour simplifier la gestion des analyses et garantir la sécurité alimentaire.
1) Qu’est-ce qu’un plan de contrôle qualité ?
2) Pourquoi utiliser notre modèle de plan de contrôle qualité ?
3) Téléchargez notre modèle de plan de contrôle qualité maintenant !
Qu’est-ce qu’un plan de contrôle qualité ?
Dans l’industrie agroalimentaire, garantir la sécurité sanitaire des aliments et la conformité aux normes est une priorité absolue. Pour y parvenir, les entreprises s’appuient sur des plans de contrôle qualité structurés, comprenant des analyses et des tests systématiques et périodiques. La création et et la gestion peuvent vite devenir complexes.
C’est pourquoi nous avons conçu un modèle Excel gratuit de plan de contrôle qualité, spécialement pensé pour les professionnels de l’industrie agroalimentaire.
Un plan de contrôle qualité regroupe l’ensemble des analyses et des tests de contrôle nécessaires pour :
- Libérer un lot de production après avoir vérifié sa conformité.
- Surveiller les contaminants spécifiques ou d’autres paramètres critiques sur des périodes définies.
Ces plans s’appuient sur une étude des risques, une analyse approfondie des dangers et la définition de critères de conformité, techniques ou sanitaires.
Pourquoi utiliser notre modèle de plan de contrôle qualité ?
Créer et gérer un plan de contrôle peut être fastidieux. Notre modèle Excel va simplifier ces étapes grâce à des fonctionnalités préconçues:
- Automatisation : Gagnez du temps en automatisant une partie de vos analyses.
- Personnalisation : Adaptez facilement le modèle à vos besoins spécifiques.
- Suivi précis : Définissez des critères de conformité, des périodicités d'analyses, des laboratoires sous-traitants
- Gestion des coûts : Évaluez les coûts de chaque analyse pour une meilleure maîtrise budgétaire.
📥 Téléchargez notre modèle de plan de contrôle qualité
Ce que vous trouverez dans notre modèle :
Notre modèle Excel inclut des colonnes prêtes à l’emploi pour gérer vos critères de conformité, périodicités, coûts d’analyse et délais. Il propose également des liaisons dynamiques pour connecter facilement les analyses à vos lots de production.
Entièrement adaptable, ce modèle s’ajuste parfaitement à vos besoins spécifiques.
1. Que faut-il contrôler ? : Sélection des analyses et méthodes
Il est essentiel de choisir les analyses adaptées en fonction des critères techniques, sanitaires ou nutritionnels. Les analyses validées selon des normes (ISO, NF, EN) garantissent des résultats fiables et reproductibles.
2. Qui réalise les analyses ou les contrôles ? : Liaison avec les laboratoires
En interne ou via des laboratoires externes. Collaborer avec des laboratoires indépendants, accrédités ou non, garantit la fiabilité des analyses, à condition de valider leurs résultats par audits ou essais comparatifs.
3. Quelles sont les spécifications ? : Définition des critères de conformité
Les critères de contrôle peuvent se divisent en deux catégories :
Techniques et /ou nutritionnels : Ils garantissent la conformité à vos spécifications (ex. teneur en matière grasse, densité, matière sèche etc..) et doivent s’appuyer sur des analyses cohérentes. Certains, comme la valeur AW, peuvent aussi informer sur la sécurité sanitaire.
Sanitaires : Basés sur la réglementation et votre étude des risques (ex. règlements CE 915/2023 et 2073/2005), ces critères couvrent souvent les risques microbiologiques, chimiques ou physiques, allèrgènes.
Une veille réglementaire constante est indispensable pour maintenir ces critères à jour.
4. Quand réaliser les analyses ? : Choix des fréquences
Il est indispensable de positionner des fréquences de contrôle sur les analyses, en fonction de l'étude des risques. Il peut s'agir de périodicités annuelles, mensuels, systématiques etc..
4. Gestion des délais et des coûts
Un plan de contrôle efficace prévoit :
- Des délais réalistes pour chaque analyse, en intégrant la logistique.
- Une évaluation des coûts unitaires pour une meilleure gestion budgétaire.
Téléchargez notre modèle de plan de contrôle qualité maintenant !
Un premier pas vers l’automatisation totale avec CIKLab
Bien que ce modèle Excel soit un excellent point de départ, il a ses limites.
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- D’une automatisation complète des contrôles à réaliser pour chaque lot.
- D’une gestion centralisée et intuitive des analyses et des laboratoires.
- De la création automatique de documents techniques, comme les certificats d’analyse.
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